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薄皮菠菜馅饼的做法

薄皮菠菜馅饼的食材

菠菜适量

粉条适量

鸡蛋3-4个

虾皮适量

面粉适量

盐适量

香油适量

薄皮菠菜馅饼的做法

1.菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。

2.将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。
3.虾皮用滤网清洗后放入盆中。 4.鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。 5.将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。 6.加入适量盐和香油搅拌均匀。

7.面粉适量。 8.将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。 9.和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。 10.案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。 11.取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。 12.

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取适量馅料放入面皮中央。
13.捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
14.包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
15.锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。 16.做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

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