黔味土豆泥的做法
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黔味土豆泥的食材
土豆适量
葱适量
盐适量
烙锅辣椒面适量
食用油适量
黔味土豆泥的做法
1.
土豆洗净、和冷水一起下锅煮；
2.
煮至筷子能轻松插入，捞出沥干水分；
3.
土豆去皮，用勺子斩碎，葱切成葱花备用；
4.
烧热炒锅，放油下土豆煸炒；
5.
炒至微干，放葱花再稍煸炒；
6.
用盐、辣椒调味即可。
制作小贴士
1. 土豆不要斩得过碎，要有颗粒感才有这道菜的风味；
2. 更不要用压土豆泥的工具来压，那口感完全不一样；
3. 不吃辣或者没有贵州烙锅辣椒面可以不放，小土豆做这道菜会更好吃。
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