麻辣贵州牛干巴的做法
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麻辣贵州牛干巴的食材
贵州牛干巴1块
杭椒10个
红椒10个
小米椒4个
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
食用油适量
麻辣贵州牛干巴的做法
1.
牛干巴泡软后切丝；
2.
杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；
3.
烧热炒锅，下油爆香姜蒜；
4.
闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；
5.
锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；
6.
倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。
制作小贴士
1. 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）
2. 牛干巴有一定咸味，调味要注意。
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