香草番茄包的做法
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香草番茄包的食材
180g高筋面粉
40g老面
10g橄榄油
适量小番茄
3g盐
适量意大利综合香草
2.5g酵母
香草番茄包的做法
1.
小番茄洗净，切片，烤箱100度烤30分钟左右。
2.
除香草番茄外的所有材料混合，揉至扩展阶段加入香草再揉匀。
3.
进行基础发酵，发至两倍大。
4.
分割成四分，滚圆，松弛15分钟。
5.
拍平，擀成树叶形状。
6.
中间戳四个孔。
7.
表面涂上蛋液。
8.
表面喷少许水，预热烤箱230度5分钟，转180度20分钟。
制作小贴士
我是觉得小番茄切开来有很多水，所以事先先烤了一下。书上是直接放的，筒子们自己可以选择啊~~
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