红烧猪脚的做法
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红烧猪脚的食材
500g猪脚
适量油
适量盐
适量大葱
适量生姜
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量干辣椒
适量花椒
适量老抽
红烧猪脚的做法
1.
水煮开后，加入姜片大葱，将猪脚加入汆烫一会儿。
2.
准备好葱姜蒜干辣椒及少许花椒泡水。
3.
起油锅，加入葱姜蒜干辣椒八角桂皮等爆炒。
4.
加入冰糖爆炒。
5.
炒出糖色。
6.
加入猪脚拌炒。
7.
加入撇去花椒的水及黄酒拌炒。
8.
加入老抽及水，快没过猪脚。
9.
小火炖煮，煮至酥烂，调味，加入少许冰糖及盐。
制作小贴士
这个菜太家常啦，我家的是浓油赤酱偏甜的口味，您家呢？
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