客家煎酿茄子的做法
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客家煎酿茄子的食材
1000茄子
500g五花肉
50g瑶柱
1个大蒜头
适量油
适量盐
适量生抽
适量生粉
适量糖
客家煎酿茄子的做法
1.
五花肉500克，瑶柱，蒜头。生抽，盐，生粉，糖适量。2.
茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。3.
切好用清水浸泡着 备用。4.
五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂。 www.xiafan.com.cn 5.
肉馅剁烂烂
6.
剁烂的肉馅放生粉，生抽，盐，糖，油拌匀。7.
捞出茄块，酿入调好味的馅料8.
烧热油锅，把酿了肉馅的切块，有馅料的一面朝下小火煎，煎至金黄色翻转过来。9.
盖上锅盖改小火焖煮至收汁，起锅啦 内容来自xiafan.com.cn 制作小贴士
酿好的茄子 先下过煎下封口 这样不容易掉馅。
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