茄汁香煎黑鲳鱼的做法
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茄汁香煎黑鲳鱼的食材
1条黑鲳鱼
适量油
适量盐
1个番茄
适量糖
适量姜
茄汁香煎黑鲳鱼的做法
1.
黑鲳鱼 番茄，姜片买鱼的时候，让卖家清理干净鱼鳞鱼肚之后，让他撒点盐，腌着。回家马上洗掉。凉一边沥水。 2.
黑鲳鱼洗净沥干水 2面用刀划几道口。
3.
热油锅放姜片 放鲳鱼下去煎
4.
两面都煎金黄色 下饭网www.xiafan.com.cn 5.
煎好放了些生抽的黑鲳鱼如果不做茄汁鲳鱼，可以直接上桌啦 6.
番茄去皮切碎碎粒
7.
热锅可放油 也可不放油下番茄加适量水煮， 8.
边煮边用锅铲压成蓉，放适量盐，糖调味 煮至浓稠关火。
9.
酸甜鱼
制作小贴士
煎鱼 要热油锅大火煎，煎好一面关火 待锅稍放凉些 再翻面，基本上不会粘锅
买鱼的时候撒些盐腌着，回家就洗净，鱼的肉质口感更好，也容易煎成型，煎好的鱼不会水水的。
一般从菜市场回到家 大概也 就十多分钟 这样盐腌 不用担心过咸。
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