客家菜子姜焖鸭的做法
客家菜子姜焖鸭的食材
2000g鸭子
300g子姜
100g红葱头
适量油
适量盐
适量糖
适量柱候酱
1砖南乳
适量生抽
适量料酒
客家菜子姜焖鸭的做法
1.鸭子一只,子姜半斤 2.子姜 红葱头 3.鸭子砍件,子姜切片,红葱头剁碎,料酒,柱候酱,南乳,生抽,糖材料处理完毕,准备煮了。 4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香 5.放鸭肉一起炒 6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒 7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料
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8.放了调料不停的翻炒,这时候会出些水的。 9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。
切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。 10.中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香
如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了
制作小贴士
切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。
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