荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的做法
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荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的食材
350g鲫鱼
100g金针菇
2个鸡蛋
适量油
适量盐
3片姜
适量胡椒粉
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的做法
1.
白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量
2.
热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了。
3.
荷包蛋装起，备用。
4.
鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
5.
开大火加水4、5碗左右， 下饭网，xiafan.com.cn 因为一会要大火煮，会消耗部分水分。 6.
放入荷包蛋，金针菇大火煮着。
7.
煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻。 8.
煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。
制作小贴士
这汤最关键是胡椒粉，它能驱寒祛湿。
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