蒜子扣鸡翅的做法
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蒜子扣鸡翅的食材
13个鸡翅中
1/2个绿菜椒
1头大蒜
5片姜
25ml生抽
15ml料酒（腌鸡翅用）
15ml料酒（烧制过程用）
20ml老抽
5g冰糖
3g盐
适量开水
适量油
蒜子扣鸡翅的做法
1.
鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
2.
鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
3.
不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
4.
将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
5.
将煎好的鸡翅盛出。
6.
用锅内的底油来煎大蒜。
7.
直到大蒜略微变黄。
8.
倒入鸡翅，翻炒几下。
9.
再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
10.
加入老抽。
11.
加入料酒。
12.
加入冰糖。
13.
待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士
料酒也可以用米酒来代替。
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