西红柿炖牛腩的做法
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西红柿炖牛腩的食材
500g牛腩
5个西红柿（中型）
1/2个洋葱（大）
3段葱段
4片姜片
20ml生抽
3g代糖
40ml番茄沙司
适量水
5g盐
2g鸡精
适量油
15ml料酒
西红柿炖牛腩的做法
1.
准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。
2.
牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。
3.
倒入料酒。
4.
大火烧开，撇去浮沫。
5.
将肉块捞出。
6.
炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。
7.
放入葱段、姜片爆香。
8.
放入洋葱丁炒香。
9.
倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。
10.
放入牛肉块。
11.
放入生抽。
12.
放入代糖。
13.
倒入番茄沙司，翻炒均匀。
14.
倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。
15.
放入味精，即可出锅。
制作小贴士
1、炖煮西红柿的时候要用小火，要勤翻动，以免糊锅。
2、西红柿要去皮，否则影响口感，一定要炖煮成酱状，番茄的味道才能充分释放。
3、炖着吃的牛肉选择牛腩部位比较好，因为牛腩比较嫩。
4、第十三步之后，有条件的，可以将炒锅换成砂锅来炖煮，这样肉更烂更入味儿。
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