贵妃鸡翅的做法
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贵妃鸡翅的食材
6个鸡翅
适量葱丝
适量姜丝
2g胡椒粉
20ml生抽
15ml料酒
20ml老抽
5g白糖
50ml红葡萄酒
3g盐
适量油
贵妃鸡翅的做法
1.
鸡翅洗净，用刀斩成三段，倒入生抽。
2.
倒入料酒。
3.
放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。
4.
炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。
5.
放入腌制好的鸡翅。
6.
煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。
7.
捞出，沥油。
8.
用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。
9.
倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。
10.
加入老抽。
11.
加入白糖。
12.
放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士
1、将鸡翅还可以换成鸭翅、鸡腿，按此法烹制，味道一样鲜美、色泽怡人。
2、口味儿重的朋友，还可以在出国之前再稍加些盐来调味。
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