绿冠茄子的做法
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绿冠茄子的食材
300g长条紫茄子一根
1/2个青尖椒
适量油
适量盐
2g蒜末
适量味精
绿冠茄子的做法
1.
将茄子去蒂洗净，切成两段。
2.
对半剖开。
3.
切十字花刀。
4.
青尖椒切块备用。
5.
准备好蒜末。
6.
炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成。
7.
放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘。
8.
把青尖椒也过一下油，沥油后也盛入盘中。 copyright xiafan.com.cn 9.
放入开水锅大火蒸五分钟即可。制作小贴士
需要注意的是：
1、茄子切十字花刀的时候，千万不能切透，否则会影响到菜品的美观，也千万小心不要伤着手。
2、油炸的时候，为防止茄子里的水分遇油飞溅，可以稍稍的盖上锅盖，但是不要使茄子炸糊了而影响口感。
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