翡翠排骨的做法
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翡翠排骨的食材
700g排骨
100g芹菜
适量油
适量盐
适量糖
适量山楂
适量生抽
翡翠排骨的做法
1.
排骨洗净，放在开水锅里焯一下。
2.
倒掉血水，用流动水把排骨洗净。
3.
锅里放油，比平时炒菜的多一点。
4.
放入排骨，中小火慢慢翻炒。
5.
大约炒了有20多分钟，直到排骨周身金黄。
6.
盛盘。
7.
倒出锅里大部分的油，留少许低油。
8.
放两勺糖。
9.
小火炒至白糖变成焦色。
10.
放入排骨翻炒。
11.
加入适量开水小火煮30分钟。
12.
取一把山楂洗净，放进锅里。
13.
芹菜洗净，切寸段。
14.
放入芹菜翻炒。
15.
盛盘上桌。
制作小贴士
佳宁心得：
1、放了山楂酒不用放醋了，还解腻。
2、如果不炒糖色，可以放冰糖，然后加老抽上色，味道也很好。
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