杭椒牛柳的做法
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杭椒牛柳的食材
300g牛外脊
100g杭椒
适量油
适量盐
1只鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量生分
杭椒牛柳的做法
1.
牛肉洗净放刀板上。
2.
切成小条，不要切丝。
3.
放入碗里，家生抽、生粉、盐和蛋清搅拌生黏备用。
4.
杭椒洗净去蒂。
5.
斜切段，再放水里过一下，去掉多余的种子。
6.
锅里放油开大火。
7.
放入牛柳炒至变色。
8.
放料酒、少许醋、老抽上色，放盐起锅。
制作小贴士
佳宁心得：
1、牛肉要放生抽和蛋清、淀粉搅匀，这样炒出的肉很嫩。
2、出锅是放盐。
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