糖醋藕片的做法
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糖醋藕片的食材
300g藕
适量油
适量盐
适量糖
适量白醋
适量葱姜
糖醋藕片的做法
1.
莲藕去皮洗净。
2.
切薄片。嫩藕好切，不要太薄，太薄了不脆。
3.
泡在水里防止氧化，去淀粉，炒的时候不至于糊锅。
4.
白醋、糖、盐按2：2:1混合至无颗粒备用。
5.
锅里放油下葱姜爆香。
6.
放入藕片翻炒。
7.
中途可加少许水
8.
装盘，挑出葱姜撒点黑芝麻上桌。
制作小贴士
佳宁心得：
这道菜主要的就是两步：
1、藕一定要泡水，炒的时候捞出。
2、糖醋汁的比例只要按白醋：糖：盐=2:2:1就一定会好吃，至于量的多少，按个人口味。
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