凉拌茄子的做法
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凉拌茄子的食材
400g茄子
适量香油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量青红椒
适量蒜蓉
凉拌茄子的做法
1.
备好茄子和青红椒，洗净
2.
茄子切条
3.
蒸锅烧开水
4.
放入茄子蒸15分钟
5.
青红椒和大蒜子切碎
6.
放盐
7.
放味精
8.
放酱油
9.
放香油
10.
调制均匀
11.
淋上调好的料汁，就做好了
制作小贴士
茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
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