豆豉香焗秋刀鱼的做法
豆豉香焗秋刀鱼的食材
秋刀鱼
大葱
朝天椒
蒜
姜
白酒
盐
玉米淀粉
豆豉
水
生抽
糖
香醋
豆豉香焗秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用 2.平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟起锅前淋少许香醋略收汁后装盘
制作小贴士
1,秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥.
2,最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.
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