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可可奶酪戚风的做法

可可奶酪戚风的食材

鸡蛋4个

细砂糖50克

卡夫奶油奶酪90克

玉米油35ML

低粉60克

无糖可可粉25克

纯牛奶100ML

可可奶酪戚风的做法

1.蛋黄加细砂糖隔水打至发白.
2.加入50度的玉米油拌匀. 3.奶酪室温软化,加牛奶打匀. 4.奶酪和蛋黄糊混合均匀. 5.筛入可可粉和低粉.
6.蛋白分次加糖打成中性偏干蛋白状态. 7.打好的蛋白分三次混合面糊中.
8.入模后震出大气泡. 9.中下层,160度50分钟.

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