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牛蒡的金平的做法

牛蒡的金平的食材

牛蒡半根

胡萝卜1/4根

香油2茶匙

味淋（日式调味料酒）2茶匙

生抽1茶匙

糖1茶匙

白芝麻适量

白醋2茶匙

牛蒡的金平的做法

1.牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水。 2.胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。 3.平底锅中放入香油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟关火。 4.出锅前撒上白芝麻。

制作小贴士

1、因为牛蒡很容易氧化发黑，所以要用白醋浸泡，另外这样也可以祛除牛蒡的土腥味。
2、这道菜一定要用香油来炒，不但可以有效盖住牛蒡的药味，而且使之变得香甜可口。

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