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西红柿茄子打卤手擀面的做法

西红柿茄子打卤手擀面的食材

高筋面粉

盐

鸡蛋

西红柿3个

圆茄子1个

葱少许

姜少许

蒜少许

大料2粒

糖少许

盐适量

味精少许

鸡粉少许

生抽适量

老抽适量

白胡椒粉少许

西红柿茄子打卤手擀面的做法

1.将面粉加入少许盐和鸡蛋 2.混合，揉成面团。 3.将揉好的面团饧制20分钟以上备用。 4.将饧好的面擀成面片。 5.擀好的面片 6.然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连 7.最后改刀切成面条即可。 8.切好的面条。 9.饧面的时候可以来做卤。
西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。 10.葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。 11.锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。 12.盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。 13.烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可

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