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鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的做法

鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的食材

鸡块儿适量

小尖椒适量

小嫩笋干适量

泡发的木耳适量

开水适量

花雕适量

生姜适量

玉米油适量

食盐适量

鲜辣笋干木耳爆鸡块儿的做法

1.起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色。

2.随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟。 3.3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟。
4.3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟。 5.5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些），大约5分钟后，即可关火，出锅。

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