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菠菜炒鸡蛋的做法

菠菜炒鸡蛋的食材

红根菠菜适量

鸡蛋适量

蒜蓉适量

食盐适量

橄榄油适量

菠菜炒鸡蛋的做法

1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用。

2.起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香。 3.8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟。 4.放入焯好的菠菜，一起猛火翻炒大约3分钟，撒入少许食盐，最后可以撒些蒜蓉，即可出锅。

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