洋白菜肉糜炒饭的做法
洋白菜肉糜炒饭的食材
洋白菜
牛肉末
鸡蛋
小香葱
洋白菜肉糜炒饭的做法
1.制作肉糜:用香油炒肉末,炒到肉末变色后,加入生抽、白酒、一点点老抽上色。加入白糖少许,白胡椒碎少许。油泼辣子两勺,加入少许蒸鱼豉油提鲜。关火备用 2.炒洋白菜:洋白菜切丝备用。花椒大料呛锅(我还放了一点点麻椒)出香味后捞出。 3.放入洋白菜丝反复便抄,炒到洋白菜变软 4.倒入肉糜,反复炒。如果味道与颜色不够,加入少许生抽,老抽。 5.倒入米饭,炒到米饭散开,上色即可出锅。我用小碗扣出了一个圆形,目的是为了放鸡蛋的时候比较好看。 6.荷包蛋:我一般用炒勺摊鸡蛋,因为比较圆。炒勺烧热后倒入少许油,并打入一只鸡蛋,等鸡蛋边变硬就可以放到扣好的饭上。
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