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红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的食材

500g牛肉

250g面粉

2个鸡蛋

20g葱

10g姜

2g八角

3g花椒

3g肉蔻

10ml酱油

10ml美极鲜

5ml蚝油

5g白砂糖

30ml花生油

2g五香粉

适量盐

适量清水

红烧牛肉面的做法

1.牛肉洗净切块。 2.葱切段，姜切片。 3.热锅下油，放入牛肉块。 4.翻炒至牛肉变色。 5.加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。 6.再加入葱姜翻炒出香味。 7.再加酱油。 8.翻炒上色。 9.加水和剩余的调料炒匀。 10.大火烧开转小火炖一个小时，关火。 11.面粉中打入鸡蛋和适量的盐。 12.揉成面团。 13.盖上湿龙布醒15分钟。 14.揉至三光。 15.将揉好的面团擀成面皮。 16.一层层的叠好。下饭网，xiafan.com.cn
17.用刀切成细一些的面条。 18.擀好的面条。 19.锅中加适量水烧开。 20.放入手擀面煮熟。 21.浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。

制作小贴士

面要和的硬一些。
牛肉很鲜，炖的时候不用加味精。

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