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清汤牛肉面的做法

清汤牛肉面的食材

250g牛肉

500g面粉

10g葱

5g姜

适量盐

适量清水

1粒八角

2g桂皮

2g花椒

1个鸡蛋

清汤牛肉面的做法

1.牛肉切大块洗净。 2.锅中加清水放入牛肉块。 3.盖盖大火煮开。 4.用手勺撇去浮沫。 5.加上葱段，姜片，八角，桂皮，花椒。 6.盖盖转小火煮1个小时。煮好后加盐调味。 7.面粉中加入鸡蛋和少许盐。 8.再加水揉成硬一些的面团。 9.盖上湿龙布醒15分钟。 10.再揉至“三光”。 11.揉好的面擀成细一些的面条入锅中煮熟。 12.将煮好的面盛入碗中。 13.再码上牛肉片和葱花，一碗美味的清汤牛肉面就做好了。

制作小贴士

1，牛肉汤要最好再加盐。
2，和面的时候加鸡蛋和盐可以使擀出来的面更劲道。
3，面要和的硬一些。

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