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私房酥排骨的做法

私房酥排骨的食材

800g猪肋排

300g白菜

200g胡萝卜

100g黄菇

300g死面饼

20g葱

10g姜

10ml酱油

10ml美极鲜

5ml白酒

适量面粉

适量清水

3g五香粉

3粒八角

8g盐

适量花生油

私房酥排骨的做法

1.肋排斩块洗净。 2.在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。 3.锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。 4.将排骨炸酥。 5.盛出备用。 6.白菜洗净切片。 7.胡萝卜洗净切滚刀块。 8.黄菇洗净用温水泡软。 9.死面饼切成条。 10.锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。 11.再加入白酒炒香。 12.再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。 13.盖盖转小火40分钟。 14.放入黄菇炒匀。 15.再放入胡萝卜炒匀。 16.盖盖炖20分钟。 17.再放入白菜炒匀。 18.盖盖炖15分钟。 19.再将切好的饼均匀的铺在上面。 20.开盖炒匀关火即可。

制作小贴士

排骨一定要炸酥。
配料可随个人口味添加。

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