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豆花羊肉的做法

豆花羊肉的食材

75g羊肉

100g黄豆

5g内酯

10g葱

5g姜

5g干辣椒

适量芝麻

100ml清汤

5ml蚝油

5ml美极鲜

5g盐

30ml花生油

3g五香粉

适量淀粉

豆花羊肉的做法

1.黄豆提前泡软。 2.用豆浆机打成豆浆。 3.将内酯放入容器中。 4.将打好的豆浆冲入容器中。 5.撇去浮沫。 6.盖盖保温十分钟定型。 7.点好的豆花。 8.羊肉切片。 9.放入容器中加五香粉，淀粉抓匀。 10.腌制20分钟。 11.葱姜切末。 12.热锅下油，放入葱姜炝锅。 13.加入清汤，蚝油，美极鲜，盐炒匀烧开。 14.倒入腌制好的羊肉。 15.滑散。 16.煮至羊肉发白。 17.倒入点好的豆花上。 18.将花生油烧热。 19.放入干辣椒炸香。 20.浇在羊肉上。 21.一道美味的豆花羊肉就做好了。

制作小贴士

1，没有内酯可以直接用内酯豆腐代替。
2，羊肉要提前上浆。
3，点豆花的豆浆温度最少要保持80°。

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