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全麦小米馒头的做法

全麦小米馒头的食材

500g面粉

100g小米

5g酵母粉

20g奶油

20g糖粉

适量清水

全麦小米馒头的做法

1.面粉过筛放入容器中。 2.加入酵母粉和水揉成面团。 3.盖上湿龙布盖盖。 4.放在阳光下自然醒发。 5.小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。 6.放入蒸锅中。 7.旺火蒸25分钟。 8.取出放入容器中。 9.加入糖粉和奶油。 10.搅拌均匀。 11.醒发好的面团。 12.取出排气，揉上劲。 13.下剂子。 14.按扁，中中间放上适量的小米。 15.收好口。 16.用手整理成型。 17.同样的方法做出剩余的馒头生胚。 18.盖上干毛巾醒发15分钟。 19.放入蒸锅中。 20.蒸好的全麦小米馒头。

制作小贴士

1，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
2，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
3，小米最好泡一会再蒸。
4，家中没有奶油也可加入适量的奶粉代替。

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