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红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的食材

500g鲫鱼

10g葱

5g姜

10g蒜

10g蒜薹

10ml酱油

10ml醋

5ml白酒

5ml美极鲜

5g白砂糖

200ml水

20ml料酒

30ml花生油

适量水淀粉

红烧鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞，内脏洗净。 2.在鱼身两面打一字刀。 3.放入盘中加葱姜，料酒腌制20分钟。 4.热锅下油，先放入鲫鱼两面煎一下。 5.盛出备用。 6.另起锅下油，先放少许葱姜炝锅。 7.再放入酱油，醋，白酒，美极鲜，剩余的葱姜蒜，水，糖炒匀。 8.放入煎好的鲫鱼烧开。 9.盖盖转下火炖15分钟。
10.开盖放入蒜薹段。 11.盛盘。

制作小贴士

1，烧鱼时加白酒可以去腥增香。
2，炖鱼时不时晃晃锅，以免粘锅。

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