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糖醋鲫鱼的做法

糖醋鲫鱼的食材

1条鲫鱼

10g葱

5g姜

10g蒜

适量干面粉

10g醋

5ml酱油

适量水

10g糖

5g盐

20g番茄酱

5g干淀粉

10ml料酒

30ml花生油

糖醋鲫鱼的做法

1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。
5.盛出备用。
6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。
7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8.放入鲫鱼。
9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。

10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。 copyright xiafan.com.cn
11.倒入少许水搅拌均匀。
12.倒入锅中炒匀。
13.盛盘。

制作小贴士

1，鲫鱼煎之前提前用料酒腌一下，去腥。
2，烧鱼的时候经常转一下锅以免鱼粘锅。

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