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红烧羊蹄的做法

红烧羊蹄的食材

个羊蹄

15g葱

10个姜

10g白砂糖

5ml白酒

5ml料酒

10ml酱油

20ml老抽

2粒八角

3g桂皮

5g五香粉

5g盐

800ml水

30ml花生油

红烧羊蹄的做法

1.羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。 2.割好的羊蹄。 3.把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。 4.葱切段姜切片。 5.热锅下油，放入白砂糖。 6.小火炒出糖色。 7.放入羊蹄。 8.炒上糖色。 9.再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。 10.大火烧开。 11.盛盘，一盘别具风味的红烧羊蹄就做好了。

制作小贴士

1，羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。
2，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3，炒糖色的时候要用小火。

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