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老醋拌海蜇头的做法

老醋拌海蜇头的食材

海蜇头300g

胡萝卜半根

大蒜4瓣

老醋适量

白糖少许

鸡精少许

食盐少许

香油少许

老醋拌海蜇头的做法

1.将海蜇头，洗去泥沙 2.放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水 3.泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用 4.胡萝卜去皮擦成丝备用 5.大蒜切碎备用 6.锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用 7.将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘 8.装盘啦

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