香辣香菇榨菜肉酱的做法
香辣香菇榨菜肉酱的食材
绞肉300g
鲜香菇300g
油适量
香水鱼调料4汤匙
料酒1汤匙
胡椒粉1小勺
生抽1汤匙
去皮白芝麻1/2汤匙
涪林榨菜适量
香辣香菇榨菜肉酱的做法
1.绞肉放碗里 2.倒适量料酒、生抽和白胡椒粉,搅拌均匀,腌1小时。 3.鲜香菇洗净 4.搅成香菇碎末 5.榨菜表面洗净 6.搅成碎末 7.用清水浸泡十分钟,再过两边清水,沥干水分。 8.锅烧热,到一些油,放入腌好的肉末。 9.翻炒至肉末水分蒸发干,肉末变散析出油。 10.倒入香菇末 11.倒入榨菜末,翻炒一会儿,使里面的水分蒸发干。 12.麻辣香水鱼调料 13.加入4勺辣酱,翻炒出香味,尝一下肉酱的味道,如果淡了,可加一些生抽调味。 14.最后加入去了皮的白芝麻。 15.翻炒均匀即可关火盛出。制作小贴士
1.夹肉可选肥瘦各半的,如果瘦肉多,可是到多加些清油。
2.肉末、香菇、榨菜入锅时,一定要炒干里面的水分,这样便于长时间储存。
3.去皮芝麻容易消化吸收,不去皮的芝麻如果没被咀嚼烂,怎么进去怎么出来哈。
4.辣酱可多选:香辣火锅调料、香辣香水鱼/鸡调料、老干妈、各种香辣酱,不同口味,都很好吃。
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