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自制宽面条的做法

自制宽面条的食材

500g面粉

1个蛋清

5g盐

适量温水

自制宽面条的做法

1.准备好面粉、蛋清、温水。 2.1斤的面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。 3.将面团分成两半，放在压面机上，准备和面皮，先用较厚的档位压一遍。 4.用中等压一遍，最后用薄的压最后一遍，一般是压3遍。 5.最后选择宽面压出来即可。 6.最后根据自己的口味煮出自己喜欢吃的面条来就可以。

制作小贴士

1、为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。

2.把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟即可。

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