无花果炖猪肺的做法
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无花果炖猪肺的食材
150g猪肺
5只无花果
2g陈皮
8g冰糖
适量生姜
适量米酒
适量盐
无花果炖猪肺的做法
1.
准备好材料
2.
将无花果干果洗净，用水浸泡。
3.
将猪肺洗净，切块备用
4.
锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。
5.
将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡
6.
浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。
7.
隔水炖2个小时即可。
制作小贴士
这炖汤是药膳，所以不要放油，以免太过油腻影响食用口感。口味以甜为主，所以盐是调节带出鲜味作用，不要放太多，少少量即可。无花果本身带甜，冰糖按个人的口味来加减。
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