红烧鱼头的做法
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红烧鱼头的食材
500g鲩鱼头
适量油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量胡椒粉
适量姜
适量老抽
2粒大蒜
适量姜丝
红烧鱼头的做法
1.
鲩鱼头，大蒜，姜
2.
鲩鱼头洗净切大块这个最好让卖家帮忙切，自己剁到处都是血腥。 3.
用生抽，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌下。
4.
大蒜切片，姜切丝
5.
热油锅放大蒜姜丝，盐爆香
6.
放入鱼头块煎
7.
两面煎黄煎焦
8.
放适量清水，盖上锅盖焖煮。
9.
焖煮到收汁，色泽不够深，可以放一点点老抽上色
10.
红烧鲩鱼趁热吃哦
制作小贴士
料酒和胡椒粉能够劈腥
想要色泽诱人起锅钱滴几滴老抽。
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