美味南瓜香酱拌豆腐的做法
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美味南瓜香酱拌豆腐的食材
1盒嫩豆腐
200g南瓜
15g海米
8g蒜蓉
10g蚝油
15ml生抽
5g白砂糖
适量水
适量油
美味南瓜香酱拌豆腐的做法
1.
将嫩豆腐整块取出，用盘子盛好；海米在温水中泡发20分钟；南瓜去皮去籽切块。
2.
将豆腐放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟，倒掉盘中的水。
3.
南瓜大火蒸10分钟取出。
4.
待稍微凉后用勺背压成泥。
5.
海米泡发好，用刀切碎。
6.
大火烧热锅中的油至七成热。
7.
放入蒜蓉和海米碎炒香。
8.
加生抽。
9.
加蚝油。加糖。
10.
加入南瓜泥和少量的水煮开后转小火五分钟。将做好的南瓜酱淋在豆腐上即可。
制作小贴士
在取盒豆腐的时候大家一定要注意，千万不要取碎了，影响美观。如果实在取不好嫩豆腐，也可以换成稍微有点韧性的卤水豆腐或者石膏豆腐，不过我想口感肯定不如嫩豆腐细腻了。
不喜欢海米的，也可以将海米换成虾皮儿，效果也是很好的。
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