酱香茄子的做法
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酱香茄子的食材
2个茄子
2个西红柿
适量花生油
适量大蒜
适量牛肉酱
适量辣椒酱
适量酱油
酱香茄子的做法
1.
准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量
2.
将茄子洗净切滚刀块备用
3.
将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用
4.
西红柿洗净切成小块备用
5.
锅烧热，入大蒜爆香
6.
加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减）放入西红柿炒至软烂
7.
最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可
制作小贴士
1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑
2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。
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