牛蒡牛肉丝的做法
牛蒡牛肉丝的食材
500g牛蒡
150g牛肉
适量料酒
适量盐
适量姜
适量生抽
适量胡椒粉
适量鸡粉
适量彩椒丝
牛蒡牛肉丝的做法
1.没处理过的牛蒡 2.牛蒡去皮洗净备用 3.改刀切成牛蒡丝 4.水加入一小勺白醋后将牛蒡放在醋水浸泡10分钟后捞起沥干水备用 5.牛肉切丝加入少许料酒、姜、淀粉、生抽、胡椒粉拌匀,腌制15分钟备用 6.锅中加入少许油,热锅后将牛蒡丝和彩椒丝倒入翻炒1-2分钟,将牛肉丝加入 7.继续翻炒至牛肉熟,最后调入生抽和少许盐调味,淋少许芡汁即可装盘制作小贴士
牛蒡切丝后容易氧化变黑,切丝后可泡入加了白醋的水中防止氧化。
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