家常烤鸭的做法
家常烤鸭的食材
1只鸭子
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量糖
适量蜂蜜
家常烤鸭的做法
1.鸭去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用 2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成腌料汁备用 3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上 4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上,烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤30-50分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制20-30分钟左右 5.最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,我是在鸭子烤第2次后才包裹的,整个鸭子烤制时间为2小时20分)制作小贴士
1、鸭子一定要提前腌制,能更好的入味
2、烤制上色后,鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦
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