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蒜薹炒鱿鱼的做法

蒜薹炒鱿鱼的食材

200g蒜薹

450g鱿鱼

适量油

适量盐

适量白糖

适量蚝油

蒜薹炒鱿鱼的做法

1.鲜鱿鱼，鱼摊稍处理了下（去掉眼睛），回来冲洗干净，撕掉鱼身上紫色膜，抽出软骨； 2.鱿鱼身切花刀、然后切粗条。鱿鱼须切成一根根就好；用盐和黄酒把鱿鱼腌十分钟，蒜薹切段 3.锅中倒油，放入姜末和干辣椒爆香 4.倒入腌制好的鱿鱼大火滑炒 5.放少许盐 6.放一勺蚝油汁 7.放一勺白糖 8.撒上少许盐，翻炒均匀即可

制作小贴士

鱿鱼我没有用水焯一下，直接炒制感觉嫩一些。

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