玉米面馒头的做法
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玉米面馒头的食材
400g低筋面粉
100g细玉米面
5g干酵母
适量温水
适量白糖
玉米面馒头的做法
1.
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。2.
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）3.
.用手揉成光滑面，至少要揉15分钟放温暖处发酵。
4.
发酵到2倍大。手指粘点面粉，插一个洞不回缩就好了。
5.
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
6.
分成等份面团，反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。 copyright xiafan.com.cn 7.
直接在案板上醒发20分钟。
8.
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。好吃馒头出锅。
制作小贴士
1.做馒头面团好和硬一点，这样馒头比较有嚼劲。
2.发酵好的面团要揉久让面团更光滑。
3.整形成馒头时，要反复揉久一点，这样蒸出来的馒头才光滑。
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