芥兰牛柳的做法
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芥兰牛柳的食材
250g牛里脊
500g芥兰
适量油
适量水淀粉
适量蚝油
适量葱姜
适量胡椒粉
适量生抽酱油
芥兰牛柳的做法
1.
芥兰取梗，斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水，沥水备用。2.
牛里脊切细条，倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉，用手使劲抓起再摔打入碗中，如此重复30次，然后静置15分钟。3.
15分钟后，再腌牛肉的碗中倒入少许油拌匀。 4.
锅烧热，倒入油，油温后先下姜丝略微翻炒，然后下葱丝炒香。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 5.
下牛肉条划炒开，至变色。6.
迅速烹入一点点料酒去腥，然后倒入1/2用量的蚝油炒匀。7.
出锅前撒一点点胡椒粉即可。
制作小贴士
芥兰先用淡盐水泡十分钟这样可以除去残余农药！牛肉一定要提前腌制，加入够量的沙茶酱和生粉。
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