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豉香鸭的做法

豉香鸭的食材

750g鸭

适量油

适量盐

适量老抽

适量料酒

适量尖椒

适量蒜头

适量姜

适量糖

适量胡椒

适量味精

豉香鸭的做法

1.将鸭剁块飞水去血沫后备用 2.用姜，蒜头和尖椒炝锅 3.下步骤1后翻炒至表面起焦 4.加入老抽，盐，糖，胡椒和味精调味上色后炒匀 5.再加入料酒去腥并翻炒均匀 6.当步骤6中水收一半后加入适量豆豉，继续焖烧至鸭肉软烂即可

制作小贴士

调料炝锅时，一定要冷油下调料，边炒油湿边升高，这样更易爆香所有调味料。

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