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东坡茄子的做法

东坡茄子的食材

300g茄子

200g猪肉

适量油

适量盐

适量葱

适量姜

适量白糖

适量酱油

适量水淀粉

东坡茄子的做法

1.茄子去蒂洗净 2.切成手指粗细的长条状 3.锅内倒多些油,油热后放入茄子炸成微有红色时捞出控油 4.茄子的紫皮朝下整齐的码放在深盘中 5.葱,姜切末,肥瘦相间的猪肉洗净,剁成肉馅 6.锅内留少许底油，烧热后放入猪肉馅炒变色 7.加葱,姜末翻炒几个，放酱油,白糖,盐,加少许水烧好 8.倒在装茄子的盘子上 9.入蒸锅大火蒸10分钟 10.取另一个盘子扣在蒸好的茄子上,倒扣过来,把芡汁浇在茄子上即可

制作小贴士

1.做这道菜适合用长茄子.
2.茄子炸成微有红色时捞出.

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