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东北酱茄子的做法

东北酱茄子的食材

600g茄子

适量豆瓣酱

适量蒜

适量香菜

适量大蒜

东北酱茄子的做法

1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油) 2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.
3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味 4.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.

制作小贴士

因为豆瓣酱已经很咸了,所以做菜时不用再放精盐了.

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