孜然羊肉的做法
孜然羊肉的食材
500g羊肉
适量油
10g盐
15g孜然粉
30ml酱油
10g白糖
1个洋葱
1只蛋清
30ml料酒
2根香菜
孜然羊肉的做法
1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;2.洋葱切成薄片,香菜切段;
3.炒锅烧热后,放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
4.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味;
5.然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味;
6.鲜辣咸香
制作小贴士
1、羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。
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