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清蒸蚝油鲍菇夹的做法

清蒸蚝油鲍菇夹的食材

1个杏鲍菇

150g猪肉馅

适量油

适量盐

1根葱

1块姜

适量鸡精

适量酱油

适量蚝油

适量淀粉

适量五香粉

清蒸蚝油鲍菇夹的做法

1.做鲍菇夹，要选这种粗一些，大一些的，做出来的成品会比较漂亮。
2.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、葱末和少许清水和干淀粉调匀。
3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。将肉馅填到鲍菇夹里，依次摆放到盘中。
4.蒸锅水开后，放入鲍菇夹，蒸12-15分钟。
5.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精调味。
6.把芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

制作小贴士

调肉馅时加点干淀粉能使肉馅软嫩，口感极好。

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