黄花炒鸡蛋的做法
黄花炒鸡蛋的食材
250g新鲜黄花菜
3个鸡蛋
适量油
适量盐
黄花炒鸡蛋的做法
1.准备材料。2.将黄花菜用开水烫一下,再放入冷水中浸泡2小时。
3.鸡蛋打散放入油锅中炒熟,盛出。
4.炒锅中,油热后放入葱花爆香。
5.加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟。
6.盛盘上桌。
制作小贴士
1、鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。
2、每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。
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